5 règles d’or en lien avec la nourriture et l’eau en voyage

Bonne rentrée à tous,

Cette année, je conjugue mes efforts pour vous informer le mieux possible sur les voyages en ajoutant une invitée spéciale dans mes articles. Laurence Excoffier est infirmière spécialisé en santé des voyageurs. Elle écrira régulièrement des chroniques pour vous aider à mieux prendre soin de vous et des votre santé… BONNE LECTURE!

5 règles d’or en lien avec la nourriture et l’eau en voyage

La nourriture fait partie de la culture d’un pays. Il est toujours agréable de découvrir les saveurs d’ailleurs et de goûter les plats traditionnels de l’endroit visité. Il y a cependant quelques règles à suivre afin d’éviter que notre voyage de rêve se change en véritable cauchemar.

Règle # 1- Ne jamais boire l’eau locale.

Plusieurs maladies telle que l’Hépatite A et plusieurs agents pathogènes qui causent la diarrhée du voyageur s’attrapent par l’eau contaminée. On favorise alors l’eau embouteillée ou l’eau qui a bouilli au moins 10 minutes. Cette règle s’applique autant quand on se brosse les dents, quand on lave la vaisselle, ou que l’on cuisine. Si vous n’avez pas accès à de l’eau décontaminée, il se vend de petites capsules que l’on peut mettre dans l’eau afin de la rendre potable.

Règle #2 – Toujours faire bien cuire les aliments

Plusieurs bactéries peuvent être présentes dans la nourriture crue ou mal cuite, comme celles qui causent la salmonelle par exemple. Ces bactéries peuvent causer de graves infections potentiellement dangereuses pour la vie. Il faut donc toujours faire cuire la viande et les légumes et éviter les fruits de mer et autres aliments crus.

Règles #3 – Éviter la nourriture de rue

La nourriture locale achetée dans des commerces de rue ou sur le bord des plages peut être attrayante, mais vous devez l’éviter. La fraîcheur, le nombre d’heures passées hors d’un réfrigérateur, la qualité des aliments et le mode de préparation sont inconnus et peuvent être une source potentielle de transmission de bactéries nuisibles pour la santé. Favorisez plutôt les restaurants de bonne réputation ou ceux recommandés par votre agent de voyage.

Règle #4 – Pas de glaçons

Les glaçons sont souvent faits à partir d’eau locale ou de contenants ayant été lavés avec de l’eau contaminée. Donc, afin d’éviter d’être contaminé par des agents pathogènes nuisibles qui pourraient compromettre votre voyage, mentionnez au serveur de ne pas mettre de glaçon dans votre verre.

Règle #5 – Peler les fruits

Les pays chauds regorgent de fruits délicieux et juteux. Leur goût est mille fois meilleur que celui de ceux que l’on achète au supermarché, mais ils sont également des sources de contamination. La pelure des fruits peut avoir été en contact avec plusieurs sources de maladie telles que l’Hépatite A, la Typhoïde, la Salmonelle, et bien d’autres. Il est important de les laver avec une eau décontaminée et de les peler afin de manger uniquement la chair du fruit.

Au final notez que plusieurs maladies que l’on peut attraper via l’eau et la nourriture contaminés peuvent être évitées par de simples gestes d’hygiène, un peu de prudence et la vaccination. Consultez une infirmière spécialisée en santé du voyageur afin d’être bien immunisés et afin de connaître les recommandations spécifiques à votre destination. La santé passe d’abord et avant tout par la prévention!

Laurence Excoffier
Infirmière spécialisée en santé du voyageur pour la Clinique Destination Santé